Présentation de la brasserie

​

C'est en 2015 que les premières effluves de malt et de houblon ont envahi l'ancien garage de la maison familiale de Julien Monnerat à Courchapoix. Il commence alors avec de petites cuves de 20, puis 50 litres, avant de passer à 200 litres.

 

Son objectif : créer une gamme de bières artisanales de qualité, aux arômes divers et raffinés.

 

Après deux années de tests intensifs et de perfectionnement des recettes, il fonde officiellement sa brasserie en août 2017. Depuis son enfance, Julien est profondément attaché au Val-Terbi, et c’est naturellement qu’il choisit le nom de "La Filature", en référence à la route voisine. Cette région était en effet réputée pour son industrie du tissage de la soie du XVIe au XIXe siècle.

 

Jusqu'à récemment, il gère seul cette petite brasserie, prenant en charge toutes les étapes : brassage, étiquetage, vente et toutes les autres tâches liées à la production, qui s’élève à environ 800 litres par mois.

 

En 2021, il décide de donner un nouveau souffle à son entreprise en projetant d’agrandir et de déménager dans un local plus adapté. Après deux ans de recherche et de préparation, la brasserie déménage en septembre 2023. Julien dispose désormais de matériel professionnel avec une capacité de 1000 litres, lui permettant de brasser jusqu’à 60 000 litres par an.